※オーナーシェフ
MATTEO (マッテオ)
※1981年生まれ
※中学卒業後、辻調理師専門学校入学、
辻調グループフランス校 1997年卒業
帰国後フレンチ・イタリアン・バー、カフェと様々な飲食店を経験。
「カフェ」というレストランでもなく、喫茶店でもなく、お客さんと距離の近い店。
ジャージやサンダルで来てもしっかりご飯の食べれる店。
そんなスタイルの店を開きたいと思い、
25歳の時、2006年西天満に「CAFE BRAVE」OPEN。
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